专家告诉你江西腐竹怎样辨别真假问题

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　　由于江西腐竹具有众多的优点，所以很多不法厂家开始生产一些假江西腐竹，我们应该学一些真假腐竹的辨别方法，让假腐竹无处遁形。
　　1、正常江西腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性。
　　2、正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。
　　3、正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。
　　以上三点就是我们总结的辨别腐竹真假的全部内容了，希望可以对大家有所帮助。

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