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简单介绍腊鱼腐竹烧大肉的做法

来源:http://chengdu.nhyjsp.com/news441352.html发布时间:2015/4/29 0:00:00

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  看到这个菜名是不是很有食欲呢,且不说江西腐竹,就光腊肠鱼都足以让你们心动了吧,腊肠大家都吃过,鱼肉大家也吃过,那么腊鱼也许有人没吃过了,腊鱼是个非常有营养的十五,再加上江西腐竹,这道菜更是很诱人了。下面是江西腐竹批发厂为大家讲一下这道菜的简单做法。
  材料:
  猪五花肉500克,腊鱼半条,腐竹5、6根,葱姜适量,大蒜5、6粒;
  调料:
  料酒、老抽、糖、鸡精各适量(不要用盐了,因为腊鱼本身就很咸)。
  制作方法:
  1、五花肉争切块焯水(冷水下锅)后捞出用流水洗净浮沫,腊鱼洗净切块,腐竹温水泡发后切段。
  2、锅内热油,三成热,中火,下入五花肉煸至四面金黄,淋入料酒,翻炒;加入适量的老抽调色,翻炒均匀至肉完全上色。
  3、往锅中加入热开水没过肉,放入腊鱼,调入白糖(烧这种菜,糖不妨多点),大火烧开后,去浮沫,改小火,加入葱姜,盖盖,炖40分钟。
  4、往锅中加入腐竹、蒜粒,调入鸡精,重新盖盖,再炖40分钟即成。
  5、打开锅盖,看看水是不是收的差不多了,OK。
  以上就是给大家介绍的关于腊鱼腐竹烧大肉的制作流程,也希望广大客户回家试一试,看看这道菜到底好吃在哪里了。

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