豆类食品具有的经济效益

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　　豆类食品具有的经济效益
　　豆类食品是具有一定的经济的价值的，而且食用的价值是非常高的，这是因为其中具有多数种类的种子，含油一种丰富的蛋白质的，是人类以及一些畜禽都需要的一种蛋白质的营养，也是营养的非常重要的来源。
　　有些豆类如大豆、落花生和四棱豆除有丰富的蛋白质以外，还含有大量可食用的油脂。许多豆类种子的蛋白质含量在20～40%之间，少数可达40～60%，其蛋白质含量比谷类高 2～3倍，比薯类高5～10倍。此外，豆类的茎秆和枝、叶也富于蛋白质，通常可达8～14%，而谷类秆、叶含蛋白质仅有4～6%，所以豆类的茎、叶又是营养价值较高的饲料和优良的绿肥。新鲜的豆荚、种子和茎、叶还含有几种维生素，为富有营养的蔬菜及牲畜青饲料。
　　江西腐竹厂家为您介绍凉拌江西腐竹的做法
　　凉拌腐竹的做法
　　食材：腐竹适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，辣椒油适量，味精适量，盐适量。
　　1。 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
　　2。 把腐竹切成小段。
　　3。 黄瓜和胡萝卜切丝。
　　4。 把蒜切碎。
　　5。 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
　　6。 腐竹入开水锅中烫一分钟。
　　腐竹可以做成很多的形状，有腐竹皮还有腐竹段等。其实江西干腐皮的制作就是选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。然后捞出锅以后就会再次生产膜，所以可以一直反复的操作。

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