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江西新鲜腐竹厂家
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    江西新鲜腐竹厂家

  •   生产制作
      工艺流程
      选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取江西腐竹→烘干→包装
      选豆去皮
      选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
      泡豆
      将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2。5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
      磨浆甩浆
      用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
      煮浆滤浆
      浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。

    来源:http://chengdu.nhyjsp.com/product608969.html
    发布时间:2020/8/17 10:51:23
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