江西怎样加工腐竹

　　豆类加工的食品。主要包括豆腐、豆干、百页、江西腐竹等。它营养价值高，含有人体所需的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质等 ，具有益气和中 、生津润燥、清热解毒的功效。①豆腐。以黄豆、青豆或黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固、成型等工序加工制成。②豆干。又称豆腐干。将豆腐脑用布包成小方块，或盛入模具，压去大部分水分的半干制品，水分指标不超过百分之七十五，通称白干。经加工又有茶干、酱干、卤干、臭豆腐干等品种。