江西手工腐竹

　　介绍江西腐竹的菜之鲜蘑江西腐竹：
　　原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
　　鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
　　制法：1。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
　　切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
　　2。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
　　3。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
　　投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。腐竹是一种非常有营养的食品，它可以和很多相关的菜搭配一起制作。