江西响铃卷

        江西响铃卷是通常叫做炸响铃，主料也是腐皮，主要通过油脆炸的方法制作而成，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口。响铃卷和炸江西腐竹没有太大的区别，有许多相似之处。响铃卷和炸江西腐竹的原料都是腐皮，只不过响铃卷是用腐皮卷起来炸制而成，加入了肉屑等配料，而炸腐竹则是裹上淀粉等直接炸制而成。

        响铃卷也被称为“炸响铃”，其主要原料是腐皮，使用的配料是肉屑，和“炸腐竹”一样，油锅脆炸之后，皮层松脆、内外鲜嫩，豆香味十足，增强了人们的食欲。炸腐竹属于一道传统美食，色泽金黄，油光透亮，含有丰富的营养成分，制作方法多样，可以荤、素、炒、烧、汤食、凉拌等。但要注意的是，在制作炸腐竹之前，要用冷水进行浸泡，热水浸泡会使其破碎且不成型。