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江西腐竹批发厂家介绍常见的腐竹产品
来源:http://chengdu.nhyjsp.com/news951749.html发布时间:2023/6/28 15:23:00
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腐竹是我们很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高。市面上的腐竹有哪几种形式?江西腐竹批发厂家来为您介绍一下吧!
一种就是我们平时见到的腐竹,用大豆为原料,经过传统工艺和现代技术相结合,手工提取原浆精华,富含蛋白质,营养丰富。
第二种是腐竹丝,俗称蛋白肉,这种就没有江西腐竹的营养价值高,因为这种在本质上与腐竹的制作工艺是不同的。腐竹丝则是大豆经过挤压把油压出来后,用剩下的豆粕做成的,这种吃起来口感也很筋道,但是吃起来少了一点豆香味,价格也是相差悬殊。
第三种则是比较少见的腐竹——鲜腐竹,这个在市面上几乎看不到。因为鲜腐竹在流通环节不好保存,保质期短,从出厂直接进冻库(-18C),在用冷链车发出,造价和成本都相应提高。
第四种则是腐竹段,就是江西腐竹批发厂家在腐竹在包装之前用机器切成长短均匀的段。这种主要存在于麻辣烫店,餐馆火锅店里。因为这样可以直接泡发之后装盘,不用厨师再改刀,省下了不少功夫。这种腐竹一般在批发市场看是比较常见的。
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