江西腐竹批发厂家介绍腐竹的做法

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        腐竹又叫腐皮，是一种传统食品，腐竹使用大豆制成，做江西好的腐竹色泽黄白，油光透亮，营养价值丰富。腐竹能搭配很多蔬菜炒制，而且味道非常好。下面江西腐竹批发厂家为大家介绍几种江西腐竹的做法。

        一、腐竹炒肉。里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；腐竹焖煮好以后，盛出备用；锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

        二、红油腐竹。腐竹提前泡发，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整；芹菜切丝焯水，焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿；泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中；加上生抽盐糖和红油，拌均匀即可享用了。

        三、三鲜腐竹。准备材料，腐竹提前水里浸泡好，虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒；虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿，起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，加入腐竹一起炒；加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟，加入虾仁煮开，后调入一点鸡精和胡椒粉即可。

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