江西腐竹加工厂分享腐竹煮浆的方法

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　　江西腐竹加工厂介绍腐竹中含有浓浓的豆香味，处理起来比较方便，用温水泡一小会便可，不管是烩菜还是凉拌，都是十分不错的选择。想要生产出高质量的腐竹，腐竹加工的每一道生产工艺都要严格控制，煮浆是腐竹加工过程中很在意细节的一道工序，江西腐竹加工厂家带大家一起看看如何把浆煮好。

　　完成榨浆工序后，便进入煮浆工作。煮浆前，先要将榨出的豆浆用勺子浇到锅里，煮浆的锅与我们家庭煮饭炒菜的锅不同，煮浆锅的锅底较平。一个煮浆锅一次顶多能放两斤黄豆的豆浆。九个煮浆锅一次只能煮18斤黄豆的豆浆。把豆浆浇到锅后，接着要在每个灶口里添草燃烧。添草功夫虽然简单，但也挺讲究。每次草不能添得太多，灶内的火也不能太猛。随着燃烧加温，要用锅铲铲铲锅底，以免豆浆粘锅底。豆浆煮滚后，锅面会出现浆泡，要用木刮把这些浆泡刮到锅边，再浇到胶盆子里。

　　在煮浆锅刚夹起的腐竹称为头浪竹，头浪竹是是质量较好的，因此，它的价钱是稍贵些，以后在煮浆锅夹起的腐竹称为二浪三浪……，后期起的腐竹称为甜竹，虽然甜竹质量稍差些，但价钱也便宜，有很多食客也喜欢甜竹，买回放少许葱子和豆鼓蒸，另有一番风味。

　　关于煮浆工艺，江西腐竹加工厂家先介绍到这里，如果您有此方面的需要，欢迎致电腐竹加工厂家咨询！

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