江西机制腐竹

　　江西腐竹是一种非常有营养的食物，而且制作的菜肴也是有各种各样，下面我们为大家介绍一种江西腐竹菜肴就是：黄瓜腐竹煲鲩鱼尾
黄瓜成熟后不采摘直至更大及表皮完整黄透为止，称之为“老黄瓜”。老黄瓜入汤后鲜甜绵滑，除清热消暑外，又具滋养补益。论起鱼食粤人亦非常考究，“鳙鱼头鲩鱼尾”就是他们鱼食的佳部位了。今日靓汤老黄瓜鲩鱼尾再配入绵滑清润的腐竹，清润可口、祛暑益气滋养，且男女老少皆宜，可谓秋暑时周末的家庭靓汤。烹制：各物洗净。黄瓜切厚块；腐竹浸泡；鱼尾去鳞煎至微黄，溅入少许清水。