江西*********腐竹

红烧江西腐竹的制作材料： 
主料：江西腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克 调料： 植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克 
红烧江西腐竹的做法：1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用。 
                        2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵； 
                        3. 胡萝卜切成斜刀片； 
                        4. 葱、姜切末； 
                        5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀； 
                        6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水； 
                        7. 待开后改用小火； 
                        8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可