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泡腐竹的正确方法有哪些

来源:http://chengdu.nhyjsp.com/news441350.html发布时间:2015/4/15 0:00:00

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  江西腐竹的营养很丰富,但是大家都知道吃江西腐竹之前要脆的腐竹泡一泡,泡成软的才可以对腐竹进行加工,但是泡腐竹也是有讲究的,有的人把腐竹不是泡的太软就是泡烂了,怎么样可以避免这样的情况呢,江西腐竹加工厂为大家支几个妙招。
  方法一
  想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。
  方法二
  1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
  2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
  3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当******了。
  希望广大客户用过以上泡腐竹的方法后,再也不用担心把腐竹泡烂了,可以随心所欲的想做什么腐竹菜就做什么腐竹菜了。

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